En fait ici les logiciels utilisés sont des logiciels open sources, c'est à dire qu'ils sont gratuit, libres de droits redistribuables et que tu as accès à leurs sources (équivalent au html pour les sites web, ou a la recette de cuisine pour un gâteau), c'est tout à fait légal et la PS3 t'appartient, elle n'est donc plus la propriété de Sony et donc tu en fais ce que tu veux.
Pour les jeux snes / dreamcast je ne me prononcerais pas (mais je n'en ai pas parlé non plus ;)), mais beaucoup d'anciennes plateformes passe dans ce qu'on appel l'abandonware, c'est à dire que les détenteurs des droits les ont abandonnés (c'est le cas pour les roms amstrad par exemple et la plupart des autres ancêtres de nos ordinateurs), et ce n'est donc plus à ce moment la du piratage.
Voilou ! et t'inquiète pas je suis pas un méchant, juste quelqu'un qui aime la bidouille (i.e. savoir comment fonctionne nos bécanes!)